我看了你这个 在我的能力范围内说说我的看法供你参考参考：
1.电信固定IP的是属于专线，一般上下行带宽一样。而家用ADSL就是把原来的铜线换成光纤传输而已，和电信固定ip完全不是一个概念，家用ADSL的100M只是下行带宽，上行一般只有5M，如果使用的人过多就知道两只网络的差别了，从价格你也能看出。虽然用好的路由开启QOS能保证上网但是网速会非常慢，酒店本来就是以服务为主，如果换成家用ADSL100M的话会大大降低住户体验。更不用说你还想换成小米机顶盒这种网络机顶盒。
3.针对你说的第二个问题 主要考虑无线AP的假设方式，集中还是分散，有可能是AP间的信道干扰造成有信号但是无法上网，关于ip冲突估计也是来自于AP的架设或者主路由器的问题。
2.关于机顶盒，电信的机顶盒是属于单独的服务，机顶盒看似用的一根光纤，其实用的是电信的IPTV不是占用的100M网络带宽，所以电信机顶盒使用起来基本没有卡顿，如果你换成小米机顶盒你的100MADSL带宽估计最终就是没有一个机顶盒能正常用，网络基本瘫痪。要明确一点 电信机顶盒和小米机顶盒虽然都是网络机顶盒，但是他们用的网络是不一样的，电信是用的是单独的IPTV专线，根据你的机顶盒数量分配足够的网络资源，保证使用。
3.关于你的第二个问题可能是AP架设的问题，估计原来用的不是AP模式，在网络间转换的时候如果无线网络名称和密码一样 无线终端会优先使用先一个的ip地址，从而导致这个ip进入下一个无线信号覆盖的区域的时候和这个区域原来以连上的设备照成冲突，如果是由主路由统一分配可能是IP地址不够的原因因为动态ip有租用时间 就算我连一下又退出，但是ip地址我还是租用的，所以看似实际没有多少终端连接，但是IP地址以使用完，后来的就会造成无法连接或者连接出现冲突。
4.建议：如果不是每个房间放置无线路由器的话，建议使用AP+AC来管理无线设备，然后主路由选择好企业级路由，不要用垃圾路由网络拓扑就是光纤接入→主路由→主交换机→AC（其他有线设备）→无线AP就可以了，然后根据需要可保留路由部分IP作为固定ip用于自己的固定设备，其他留给无线，因无线流动性大可将动态IP租用时间设置断一点，及时将空闲ip释放出来。这样应该就没什么问题了。
至于电视，无论你使用电信IPTV机顶盒还是广电的光纤那都是另外的网络了需要原来有同轴电缆或者原来布设有网线。不建议使用其他像小米、天猫这些机顶盒，除非你的生意不好 就没几个人，不然你的网络根本就带不动。